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和菓子作り&器スタイリング オンラインセミナー Vol.2

日本の風景は季節ごとに美しい色彩で彩られており、和菓子はそれらを象徴的に色や形で表現しています。このセミナーでは主に季節の色彩を意識し、初心者でも作れる諸星新作和菓子の作り方と和菓子の色合いを活かしながら作るフードスタイリングのポイントについてご紹介していきます。

■セミナー概要
毎回前半に季節の色合いや風味を用いた諸星創作和菓子を参加者全員ご自身で作成します。後半はテキストや私の実例写真などを用いながらスタイリングについて講義と実習。講義では和菓子に限らず、あらゆる食べ物のスタイリングに色使いのテクニックが関係している事や、私がスタイリングや撮影をする時、どんな事に気を付け工夫している事などを実例写真など用いてお伝えできたらと思います。

 

スタイリング実習では前半にご自身の作られた和菓子の色合いを活かし、各自ご自宅の器や小物を用いながら和菓子のフードスタイリングに挑戦して頂きます。

 

このセミナーでは、和菓子作りとフードスタイリングのポイントを丁寧にお伝えしたいと思います。色を味方に ご自身の表現したいスタイリングを作る事ができる様に、ご一緒に学びましょう。

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※今回のセミナーでご紹介予定の和菓子イメージ

  ■第1回目

スタイリングする食材の色彩を魅力的に見せることができる様、色と光の関係性や色彩全体の相関関係について学びます。

・秋らしい色合いでお月見等にもぴったりな秋野菜餡入り『錦玉羹』の基本レシピと演出法

・色の性質(光と色<演色性>、有彩色&無彩色、色の3属性など)

■第2回目

スタイリングする食材の色彩と相性の良い色の組み合わせ方について学びます。

・フードスタイリングにも大活躍する野菜パウダーを使った焼菓子『カラフル桃山』の基本レシピと演出法

・基本的な配色ルール(類似&補色、トーン、グラデーションなど)

 

■第3回目

スタイリングする食材のレイアウトを魅力的に見せるための色使いの方法を学びます。

・春の華やかさを感じる和菓子『上生菓子』外郎の基本レシピと演出法

・フードスタイリングに活かせる配色ルール(セパレーション、リピテーションなど)

※セミナーで使用する主要製菓材料&レシピ、テキストを毎回送らせて頂きます。

(最終月の製菓材料準備は学習の一環としてご自身で行って頂きます)

■日時
・日曜クラス:10月25日、11月29日、2021年1月24日〈受付終了〉
・月曜クラス:10月26日、11月30日、2021年1月25日〈受付終了〉
各日とも11〜16時〈昼食休憩約1時間〉
各クラス定員4〜5名くらいまでの少人数オンライン〈ZOOM〉方式(最少2名)
※お申込みは3回ともご参加可能な方に限らせて頂きます。

 

■受講価格:
・講座価格(全3回):33,000円〈税込〉
・テキスト代・材料費(配送手数料含む)3300円/回:計9,900円〈税込〉

お支払合計金額:¥42,900〈税込〉
※お振込み後のキャンセルはご遠慮ください。

■参加形式:オンライン(ZOOM使用)

金子海苔店様ホームページにて和菓子をご紹介頂いています

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菓子名:秋日和Aki-biyori

■詳細はこちらから:

http://www.kaneko-nori.co.jp/

オンライン和菓子作り&器スタイリングセミナー体験説明会Vol.2

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10月末より第2期オンライン和菓子作り&器カラースタイリングセミナーを開催させて頂く事になりました。

季節の色合いに注目しながら和菓子の作り方とフードスタイリングについてじっくり学んで頂きたいと思っています。私がいつもどんな事に気を付け、どの様にスタイリングや撮影をしているかについてデモンストレーションや実技演習を交えながらお伝えできればと思っています。

■体験説明会日時
A)8月23日(日)11~12時半(受付終了)
B)8月24日(月)11~12時半(受付終了)

海苔とお茶の専門店『金子海苔店』様のホームページにて

和菓子写真を掲載頂いています。

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菓子名:緑茶わらび餅with甘酒餡ソース Warabimochi

■詳細はこちらから:

http://www.kaneko-nori.co.jp/

和菓子作り&器スタイリング オンラインセミナー Vol.1

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日本の風景は季節ごとに美しい色彩で彩られており、和菓子はそれらを象徴的に色や形で表現しています。このセミナーでは主に日本の季節の風景の色彩を意識し、初心者でも作れる諸星新作和菓子の作り方と、和菓子の色合いを活かしながら作るフードスタイリングのポイントについてご紹介していきます。

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※今回のセミナーでご紹介予定の和菓子イメージ

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■セミナー概要
毎回午前中に ご自身で季節の色合いを用いた和菓子を作成します。午後はテキストや私の実例写真などを用いながらスタイリングについて講義と実習。講義では私がスタイリングや撮影をする時、いつもどんな事に気を付け、どの様に工夫しているのかを 実例写真なども用いてお伝えできたらと思います。実習では午前中にご自身の作られた和菓子の色合いを活かし、各自ご自宅の器や小物を用いながら和菓子のフードスタイリングに挑戦して頂きます。このセミナーではゆっくり時間をかけ、季節の色合いを活かしながら和菓子作りとフードスタイリングのポイントを3回にわたり丁寧にお伝えしたいと思います。

■日時:
6・7・9月の第4日曜または第4月曜
(11〜12時半〈和菓子〉、12時半〜14時〈休憩〉、14時〜15時半〈スタイリング〉)
●日曜クラス(全3回):6/28、7/26、9/27〈受付終了〉
●月曜クラス(全3回):6/29、7/27、9/28〈受付終了〉
※どちらかご都合の良い曜日のクラスをお選びください。基本的に振替は難しいとお考えください(3回連続参加可能な方のみお申込み受付いたします)

■受講価格:
・講座価格〈初回限定価格(全3回)〉:33,000円〈税込〉
・テキスト代・材料費(配送手数料含む)3300円/回:計9,900円〈税込〉

お支払合計金額:¥42,900〈税込〉
※お振込み後のキャンセルはご遠慮ください。

■参加形式:オンライン(ZOOM使用)

オンライン和菓子作り&器スタイリングセミナー体験説明会Vol.1

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6月末より少人数制オンライン和菓子作り&器カラースタイリングセミナーを開催させて頂く事にしました。それに先立ち体験説明会を開催したいと思います。皆様のご参加お待ちしております!

■会期:受付は終了しました

モダン有田×和菓子のスタイリングコーナー(春編) 展開中

昨夏から1年間に渡りアリタポーセリンラボ様ホームページにて、モダン有田の器と諸星和菓子のコラボ スタイリングコーナーを展開させて頂きましたが、今回無事に最終回(春編)を迎える事になりました。有田焼400年の伝統と現代ライフスタイルの感性とを融合させ、世界中に "Nippon" Modern Luxuryを届け続けているブランド『ARITA PORCELAIN LAB』。日本のモダンで贅沢なひと時をお楽しみ頂けたら嬉しいです。

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■会期:〈春編〉現在展開中
■器:Japan Cherryシリーズ

菓子名:春風Harukaze〜桜の外郎 Uiro
■詳細はこちらから:ARITA PORCELAIN LABホームページ

https://aritaware.com/

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