果物やハーブの香りを使った新感覚和菓子と和洋ボーダレスな器を作成し、スタイリング提案しています。
I make new style Wagashi(Japanese sweets) using flavor of seasonal fruits and herbs, and make modern ceramics.

おかげさまで再販になりました

今までたくさんの方に応援していただき、感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます! これからも応援をどうぞよろしくお願いいたします!!

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Concept

モード系 * 和菓子 + 器

 先入観にとらわれたくはない。

和菓子はもっとモダン&カジュアルに楽しめるはず。

 

Morohoshi Midoriが生み出す和菓子や器にはそんな思いが込められています。

季節の果物やハーブ・スパイスなどの香り豊かな新感覚の和菓子は、

お茶はもちろん、コーヒーや紅茶、お酒にも良く合います。

New Topics

和菓子作り&器スタイリングオンラインセミナー

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日本の風景は季節ごとに美しい色彩で彩られており、和菓子はそれらを象徴的に色や形で表現しています。

このセミナーでは主に日本の季節の風景の色彩を意識し、初心者でも作れる諸星新作和菓子の作り方と、和菓子の色合いを活かしながら作るフードスタイリングのポイントについてご紹介していきたいと思います。是非ご一緒に季節の色彩に親しみながら楽しく学んでみませんか?

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※今回のセミナーでご紹介予定の和菓子イメージ

■セミナー概要
毎回午前中に ご自身で季節の色合いを用いた和菓子を作成します。
午後はテキストや私の実例写真などを用いながらスタイリングについて講義と実習。
講義では私がスタイリングや撮影をする時、いつもどんな事に気を付け、どの様に工夫しているのかを 実例写真なども用いてお伝えできたらと思います。
実習では午前中にご自身の作られた和菓子の色合いを活かし、各自ご自宅の器や小物を用いながら和菓子のフードスタイリングに挑戦して頂きます。
このセミナーではゆっくり時間をかけ、季節の色合いを活かしながら和菓子作りとフードスタイリングのポイントを3回にわたり丁寧にお伝えしたいと思います。色を味方に ご自身の表現したいスタイリングを作る事ができる様に、ご一緒に学びましょう。

■第1回目
スタイリングする食材の色彩を魅力的に見せることができる様、色と光の関係性や色彩全体の相関関係について学びます。
・夏らしい色合い、涼やかさを感じる和菓子『錦玉羹』基本レシピと演出法
・色の性質(光と色<演色性>、有彩色&無彩色、色の3属性など)

■第2回目
スタイリングする食材の色彩と相性の良い色の組み合わせ方について学びます。
・フードスタイリングに大活躍する干菓子『うんぺい』基本レシピと演出法
・基本的な配色ルール(類似&捕色、トーン、グラデーションなど)

■第3回目スタイリングする食材のレイアウトを、魅力的に見せるための色使いの方法を学びます。
・秋の華やかさを感じる和菓子『上生菓子』基本レシピと演出法
・フードスタイリングに活かせる配色ルール(セパレーション、リピテーションなど)

※セミナーで使用する主要製菓材料&レシピ、テキストを毎回送らせて頂きます。(最終月の製菓材料準備は学習の一環としてご自身で行って頂きます)

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※今回のセミナーでご紹介予定の和菓子イメージ

■期間:
6・7・9月の第4日曜または第4月曜
(11〜12時半〈和菓子〉、12時半〜14時〈休憩〉、14時〜15時半〈カラースタイリング〉)
●日曜クラス(全3回):6/28、7/26、9/27 
●月曜クラス(全3回):6/29、7/27、9/28
※どちらかご都合の良い曜日のクラスをお選びください。基本的に振替は難しいとお考えください(3回連続参加可能な方のみお申込み受付いたします)
※各クラスとも料金のお振込み受付期限は 6月23日(火)とさせて頂きます。
(食材・テキスト郵送期間が必要な為)

■お支払合計金額:¥42,900〈税込〉
・講座価格〈初回限定価格(全3回)〉:33,000円〈税込〉
・テキスト代・材料費(配送手数料含む)3300円/回:計9,900円〈税込〉
※お振込み後のキャンセルはご遠慮ください。
※セミナーの映像、音声、資料などについて無許可での使用は固くお断りいたします。

■お申込み手順
【参加形式】オンライン(ZOOM使用) 
【参加申込お手続き方法】(事前振込制・先着順)
①諸星ホームページの『参加申し込みフォーム』に必要事項をご記入の上、送信してください。
②お申込みフォーム送信直後に自動返信メール(お支払い方法などのご案内)が送信されます。メール到着日を含め5日以内にお振込をお願いいたします。お振込期限を過ぎて、連絡も、お振込完了も確認できない場合はキャンセルされたと理解させて頂きます。予めご了承ください。
③お支払い完了が確認できた方から、メールでZOOMミーテングの IDとパスワード、郵送で製菓材料、テキストなどをお送りいたします。

セミナー参加申込みフォーム
参加ご希望日をお選びください

オンライン和菓子作り&フードカラースタイリングセミナー体験説明会

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6月末より少人数制オンライン和菓子作り&器カラースタイリングセミナーを開催させて頂く事にしました。それに先立ち体験説明会を開催したいと思います。皆様のご参加お待ちしております!
 

▼以下6月からのセミナー概要です。
(詳細は5/25.31体験説明会でお話させて頂きます)

 

3回にわたるセミナーでは、毎回まず参加者全員ご自身で私の新作和菓子をお作り頂きます。そして、その和菓子を使って各自ご自宅の器や演出小物を用いながら実践形式でスタイリングを学んで頂こうと思っています。


また講義では、和菓子に限らず、あらゆる食べ物のスタイリング技法に配色の技法が後ろ盾になっている事を説明いたします。感覚的ではなく論理的に理解して頂く事で、より一層実践的にスタイリング活用して欲しいと思っています。


■体験説明会日時
A)5月25日(月)11~12時半
〈受付終了〉
B)5月31日(日)11~12時半〈受付終了〉
※どちらかをお選び頂き、お早めにお申込みください。
※お振込み確認をもって予約完了 → 菓子材等の発送となります

■定員:各回10名(お振込み完了の先着順)


■料金:4,000円(税込)

※内訳:参加料3,000円/オンライン手数料1,000円(メイン菓子材料費・送料・手数料)

 

■参加形式

オンライン(ウェブ会議アプリZOOM使用)
※予めZOOMアプリをダウンロードの上、ご準備ください。


■参加お申込み方法
1. 下記の参加申し込みフォームに必要事項を記入の上、送信してください。
※万一記入漏れがあった際、菓子材のお届け先が判らず受付できない場合がありますので、入力欄は全てご入力くださいますようお願いいたします。
2. お申込み直後に自動返信メール(お支払い方法などのご案内)が送信されますので、メール到着日を含め3日以内にお支払いをお願いいたします。
お支払い期限を過ぎてもその旨の連絡が無く、お振込み完了されていない場合は、止むを得ず
自動キャンセルとさせて頂きます。予めご了承ください。
3. お支払い完了された方に、ZOOMミーテングの IDとパスワードをお送りいたします。
4. セミナー当日、時間になりましたらアクセスしてご参加ください。

■お支払方法について
・事前に銀行振込みをお願いいたします。

・お振込先は自動返信メールにてご確認ください。
お振込みの際は必ずお申し込みされた方のお名前を追記してお手続きください。お名前の記載がないと、どなたからのご入金か分からなくなりますのでご協力のほどよろしくお願いいたします。
・恐縮ですがお振込手数料はご負担くださいますようお願いいたします。

■当日必要なもの

・諸星著書『和菓子モダンスタイル』
※当日はP.19に掲載の和菓子『ハルノキオク(薔薇とピスタチオの求肥)』を作ります。

 

・製菓材料
メイン製菓材料は当方でご用意し、セミナー開催日2日前までに郵送いたします。

※P.19レシピにてご確認ください。水飴・ローズウォーターは無くても大丈夫です。

・メイン材料

白玉粉・ドライローズ・ドライクランベリー・ピスタチオ
※上白糖・片栗粉など上記以外の材料は各自で事前にご用意の上、計量まで済ませておいてください。

 

・調理道具

耐熱ボウル・電子レンジ・クッキングシート1枚(B4サイズくらい)・ゴムベラ・刷毛など

※P.19レシピにてご確認ください。流し缶は不要です。

・その他
エプロン・お手拭き・スマホ用三脚(スマホでご参加の方)・筆記用具・出来上がった和菓子を盛り付けるお皿・下地の布など

 


※お振込み後のキャンセルにつきましてはお受けできませんので、予めご了承ください。
※セミナーの映像、音声、資料などについて無許可での使用は硬くお断りいたします。

モダン有田×和菓子のスタイリングコーナー(春編) 展開中

昨夏から1年間に渡りアリタポーセリンラボ様ホームページにて、モダン有田の器と諸星和菓子のコラボ スタイリングコーナーを展開させて頂きましたが、今回無事に最終回(春編)を迎える事になりました。有田焼400年の伝統と現代ライフスタイルの感性とを融合させ、世界中に "Nippon" Modern Luxuryを届け続けているブランド『ARITA PORCELAIN LAB』。日本のモダンで贅沢なひと時をお楽しみ頂けたら嬉しいです。

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■〈春編〉現在展開中
■器:Japan Cherryシリーズ
■和菓子『春風Harukaze〜桜の外郎 Uiro』
■ARITA PORCELAIN LABホームページ

https://aritaware.com/

 

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