オリーブ餅(ブラック:メープル+無花果&グリーン:山椒+ピスタチオ)

November 2, 2014

 

コクのある優しい甘さは、秋になると一層美味しさが際立つメープルシロップ。

黒砂糖同様カルシウムやカリウムなどのミネラル成分が多く、

亜鉛やマグネシウムも他の糖類より多く含まれているのだとか。

また砂糖類と比べて100kcalほど低いのも特長なのだそうです。(参照:All About)

メープルシロップは、パンケーキや焼き菓子など洋菓子に良く使われますが、

今回はメープルシュガーで作った求肥でドライ無花果を包んだ和菓子を作ってみました。

『メープル餅 Maple-Mochi~求肥 Gyuhi』Japanese rice cake sweets sculpted in olive fruits around dried fig flavored with maple syrup.

*styling / photo / saucer and sweets : Midori Morohoshi

柔らかなお餅の食感とメープル&無花果の風味の組み合わせが新鮮な秋の和菓子です。

 

因みにグリーンのお餅は、山椒味の求肥+ピスタチオです


http://instagram.com/MidoriMorohoshi/

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