ハーブを使った初夏の和菓子

April 3, 2015

 

3月頃から花を咲かせ始めるローズマリーは、乾燥や寒さにも強いシソ科の多年草。

このところ暖かくなってきたせいか、ベランダでは小さな紫色の花が一斉に咲き始めました。

葉っぱが食べられるなら当然花も?と、口に含んでみたら、ほんのり爽やかな香りが良い感じ~♪

香りの強い葉の方より和菓子に向いていそうなので、花弁を和菓子の香り付け&トッピング用に使ってみました。

 

『春野~Haruno』Ricecake confectioneries flavored with greentea and rosemary.

*styling / photo / saucer and sweets : Midori Morohoshi

 

ほろ苦い抹茶餡を道明寺餅で包み、アクセントに ほんのり爽やかなローズマリーの花を添えてみたら、初夏へ向かい 緑深まる草原の様な爽やかな味の和菓子になりました❤︎


http://instagram.com/MidoriMorohoshi/

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