生姜餡の酒まんじゅう〜Saka-manju

January 28, 2017

 

この季節の寒さは本当に厳しい。でも この寒さが必要というモノもあります。 伝統的な酒造りを行う酒蔵では 寒込み(寒造り)と呼ばれる お酒の仕込みがピーク。冬場は雑菌が少なく良い酒を作る事が可能だからだとか。(参照:お酒情報サイトalcool)
さて今回私は ほんのりお酒の香る生地で生姜餡を包んだ酒まんじゅうを作ってみました。冬の寒ささえ幸せに感じる美味しさ♡
Most people avoid winter cold, but this season is the best period for making of sake(Kan-jikomi). Because there are few germs in the cold winter, they can make high quality Sake. So I cooked  Saka-manju(Steamed-bun) flavored with Sake, ginger and azuki bean. I think this sweet matches various winter hot drink well. 

✳︎Midori Morohoshi


http://instagram.com/MidoriMorohoshi/

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