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June 9, 2017

菖蒲、杜若など…夏に向け 一斉に咲く紫色の花々が新緑の中 ひときわ映える美しさを放っています。 まるで風の色まで染まりそうな 華やかで上品な色合いの風景を表したお菓子を作ってみました。蓬の風味が一杯の外郎です。夏色を散りばめたテーブルでスタイリング♫Irises blooming in sunlight of the

June 7, 2017

梅雨空の中、時折から見える青空は目にしみる青さです。窓に残る雨粒もキラキラと輝き より一層夏が待ち遠しい♡ そんな気持ちをお菓子にしてみました。水玉模様がポップな蓬大福です♫ In rainy-season sky, sometimes we can see the blue sky…It's very beauti

June 5, 2017

梅雨は夏を待ちながら自分と向き合える静かな季節です。そんな静寂の中 リズミカルに響く雨音を表した和菓子を作ってみました。 和菓子の色合いは 季節の花、杜若のかさね色目(平安時代から愛されてきた日本独自の配色法)から選んだ紫と藍色のグラデーション♡ そして、仄かに香るラベンダーの優しい香りとブルーベリーの酸味は 季節の

May 30, 2017

見上げると木々の葉が 陽射しの中でキラキラ輝いている。眩しく輝く白い光と新緑の緑は 夏の色合い。白と緑の配色は『卯の花のかさね』と言われ 平安貴族も愛した夏の色合いです。ガラス細工みたいな木漏れ日を表したお菓子を作ってみました。メロンの果肉とミントの錦玉羹をカルピスベースの水羊羹に散りばめたら、待ち遠しい夏の味♫ T

May 25, 2017

薔薇の季節もそろそろ終盤。散りゆく花々に春の記憶が重なる風景をイメージしたお菓子を作ってみました。以前トルコの市場で出逢った『ロクム』というお菓子が日本の求肥に良く似ていて驚いた事がありました。いつか同じ様なモノを作ってみたいなぁと思っていたので、今回は 現地で一番気に入った組み合わせ(薔薇とクランベリーとピスタチオ

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